Atelier adultes, du 10 février 2011 : Compte-rendu du débat autour de l’analyse des boissons, au centre social Moulin-Potennerie de Roubaix.

Une première phase de travail avec une dizaine de personnes, sur l’analyse de boissons et la fabrication de limonade* : analyse des saveurs, acidité, sucre, constatation des illusions gustatives, tests, mesures, etc..
(*) avec la mallette pédagogique "petite fabrique de limonade" fournie par le forum des sciences :

Cette première phase a débouché sur la préparation d’un atelier qui sera présenté ensuite à un autre groupe : le groupe constitué : « alimentation » du centre social).

La préparation d’un atelier pour d’autres, a permis au groupe initial de faire une synthèse des réflexions menées lors des séances initiales.

Quelques questions dégagées à l’issue de la discussion.

– Sucre /aspartame : dangers comparés pour des diabétiques par exemple.

– Certains produits sont dangereux, pourtant ils sont mis dans le commerce ?

Par exemple le tabac, ou même, dans des pharmacies, alors qu’on devrait pouvoir avoir confiance des médicaments dangereux, comme le médiator)
C’est le consommateur qui doit être informé, mais...
Comment connaître ? À qui faire confiance pour être correctement informé ?

– Faut-il avoir confiance parce que « c’est naturel » (traitements par les plantes, les plantes comme médicament, ou pour l’alimentation, etc..?)

– Faut-il se méfier des produits dits « artificiels » « fabriqués » ? Comment se renseigner ? :

• -Les vaccins sont-ils dangereux, comme le vaccin pour la grippe H1N1 ? Parfois ils ont des effets secondaires. Faut-il se méfier des vaccins ?, desquels se méfier ?, comment savoir ? Où avoir des informations sérieuses, sur les effets positifs et les effets secondaires ?

• -Dans la nature on trouve une très grande proportion de plantes vénéneuses, la nature apporte de nombreux produits dangereux.

La recherche du « naturel » crée une peur de ce qui est artificiel, et entraine une peur des sciences.

A quoi servent les sciences ? Faut-il s’en méfier ? Est ce un progrès, ou un danger ? Comment savoir ?

Avec les progrès des sciences nous vivons beaucoup plus vieux, et en meilleure santé, ce qui est un progrès.
Les médicaments, les vaccins, le contrôle des aliments (l’hygiène alimentaire) sont des progrès qui permettent de vivre plus vieux.

Pourtant : des vaccins ont des effets secondaires qui peuvent être dangereux.
Les personnes qui subissent les conséquences de ces effets secondaires, n’ont pas envie de penser que c’est acceptable, parce que la société y trouve, « dans son ensemble » avantage.
Alors, quel choix ? Pour la société ? Pour chacun, individuellement ?

L’aspartam est peut être dangereux ? Mais peut être aussi qu’il apporte meilleure santé à tous les diabétiques. Dans quelles conditions est il dangereux ?

Pourquoi pas une réflexion aussi, sur d’autres moyens d’éviter le sucre (l’éducation que l’on donne aux enfants les pousse à consommer trop de sucre : exemple : le coca cola, les bonbons, les gâteaux)... effets du commerce (?) , autant pour la consommation de sucre que celle de l’aspartame, les deux encouragent la dépendance au goût sucré.

Les sciences permettent d’expliquer, de comprendre, par des études, des tests, des mesures, etc... elles peuvent aider à comprendre, à faire des choix,

Mais comment s’informer, si on ne connaît pas ?

Les objets « modernes » sont fabriqués en utilisant les résultats des recherches scientifiques, mais à partir de choix commerciaux ou politiques (exemple : les découvertes scientifiques sur la radio-activité débouchent sur deux choix : soins médicaux, ou bombes atomiques)

Comment pouvons nous nous renseigner ?

Si on veut des informations fiables, se renseigner auprès de qui ?
Vérifier qui fournit l’information ? La personne qui donne un avis, a-t-elle un intérêt à défendre ? (exemple : a-t-elle intérêt à vendre le produit ? Est-elle indépendante ? Comment savoir qui est indépendant ?

Les scientifiques donnent des informations scientifiques.
Les représentants des sociétés commerciales, donnent des informations qui peuvent être conditionnées par les intérêts de cette société. Ils ne sont plus des experts indépendants.
Il faut donc se renseigner sur l’indépendance des experts.
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Ce qu’on veut présenter et expliquer au groupe alimentation :

Comment savoir quels sont les « bons » produits, c’est à dire : ceux qu’on peut acheter en confiance.
Or :

• Il y a beaucoup de choix et de concurrence. On est attiré par des emballages colorés, attirants.
• Les prix laissent penser que ce qui est plus cher est meilleur, et ce qui est moins cher est de mauvaise qualité.
• La concurrence pousse à nous abuser, à tromper le consommateur.

Il faut que les indications sur les produits soient clairement affichés, mais quelles informations ?
Comment savoir s’informer ?
Comment avoir accès aux explications des spécialistes ? Comment comprendre leurs explications

Autre question :
Importance de l’expliquer aux enfants : Points importants à expliquer ? Comment l’expliquer ?

Concrètement : Prévision d’affiches / stands / jeux.... : en direction des enfants